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素敵な朝に♪ トマトとエノキの青じそ香る ほんのり鶏スープ。

節約ごはん 朝ごはん|2014.01.22[Wed]


今日は朝起きて、まずお部屋の窓を開けた瞬間にすごい事態。バタバタな朝となりました。
なぜバタバタ?かというと…見渡す限りの雪景色。昨日から降り続いていた雪が積もり4cmほどにも
厚さがなっており、ざくざくという足音がするくらいの道路の厚み。

早速、車の雪落としから早朝忙しい中バタバタだったんです。全国的にも雪がすごいらしいですね(汗)
少し積もったくらいで「大変~」っていってたら東北の方に怒られるかもな。。

そんな寒い朝は、暖かいスープとともに朝食を準備です^^


トマトとエノキの青じそ香る ほんのり鶏スープ


【材料】(2人分)
トマト (1/2個) ・ エノキ (1袋) ・ 青じそ (5枚) ・ 鶏がらスープの素 (大2) ・ お水 (600ml) ・塩 (一つまみ)

【作り方】
①トマト・エノキを適当な大きさに切っておき、青じそはみじん切りにしておきます。
②お鍋に、お水・鶏がらスープの素を入れ火にかけます。
③お鍋が沸いたら、先にトマトとエノキを入れて煮ます。
④最後に、青じそと一つまみの塩で味付けをしたら完成です。

トマトと鶏がらの優しいスープに青じその香りがふんわりとくるので、食欲がわきます♪
さっぱりとしているのに味にアクセントがあるので、おいしくいただけますよ^^


サラダには、我が家の愛用している「くせになる!リケンのうま塩」ドレッシングを使用♪
旨味のある塩味とほんのりニンニクのドレッシングになっていて、レタスやきゃべつにとても合うため
モリモリ野菜が食べられるほど!やみつきになるので注意です(笑)

違った使い方をすると、タレ作りの隠し味に・マリネ・浅漬けにも変身しますよ♪


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クロワッサンは、「チョコ・プレーン・ゴマ」の3種類。
おいしそうなパン屋さんを発見し購入してきたものになります。

そんな朝の温まるスープとともに、気分がハッピーになるような朝ごはんをいただきましたよ~^^
今日はお出かけの予定だったのですが、雪の積もり具合では外出は厳しいかなぁ…
なんて思いながら自宅にいる朝。

今日も一日頑張っていきましょう~!!

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